Ringlein, Birgit: Bayerische Backstub

Birgit Ringlein, Bayerische Backstub

Allgäuer Apfelkrapfen bis Oettinger Blasiusbrot

Fotografiert von Günter Pump

96 Seiten, zahlreiche farbige Abbildungen, gebunden

Euro 9,95

ISBN 978-3-89876-449-0

Husum Verlag

Bayern ist nicht nur ein Land mit in Jahrhunderten gewachsener Kultur, lebendiger Tradition und Brauchtum, sondern auch mit einem besonderen kulinarischen Angebot. Besonders groß ist die Vielfalt an Gebäck, Mehl- und Süßspeisen, von denen nicht wenige eine weit zurückreichende und unterhaltsame Geschichte aufweisen, die Birgit Ringlein hier jeweils zusammen mit dem entsprechendem Rezept wiedergibt. Typisch für Bayern ist jedoch vor allem Gebäck mit symbolischer Bedeutung, z. B. die „Wachsstöck’“, ein katholisches Gebäck, das speziell für „Mariä Lichtmess“ gebacken wird. Auch Osterlamm und „Stutzbockerl“ gehören zu den für religiöse Anlässe hergestellten Gebildbroten. Größter Beliebtheit erfreut sich die „Brezn“, die sowohl süß als auch herzhaft mundet. Überhaupt kommen herzhafte Genüsse nicht zu kurz: mit Käskrapfen, würziger Krauttorte und Weißwurst-Törtchen bietet die bayerische Küche auch dem Liebhaber eine große Auswahl deftiger Backwaren. Jedes einzelne Rezept wurde mit Sorgfalt ausgewählt und bereitet beim Lesen, Backen und Verzehren gleich mehrmals Genuss. Aus dem Inhalt Allerseelenzopf · Allgäuer Apfelkrapfen · Allgäuer Moschtkiachla · Augsburger Zwetschgendatschi · Bayerischer Apfelstrudel · Chiemgauer Strauben · Dampfnudeln · Gugelhupf, einfacher · Gugelhupf, bayerischer Schokoladen-Hasenöhrl · Münchener Prinzregententorte · Neualbenreuther Butterplätzla · Niederbayerische Schuxen · Nonnenfürzle · Oberbayerischer Bratapfelkuchen · Oettinger Blasiusbrote · Ofenschlupfer Osterlamm · Pfefferkuchen · Rieser Bauerntorte · Rieser Palmbrezel · Rohrnudeln · Schwäbischer Striezel · Schwarzbeerdatschi Spitzbuben · Straubinger Agnes-Bernauer-Torte · Vogelkücherl · Wachsstöck’ · Zuckerbrezen · Zwetschgenbavesen · Zwieseler Klöppelspitzen Deftig Allgäuer Käskrapfen · Bratwurst-Lauch-Torte · Deftiger Speckgugelhupf · Erdinger Hauberlinge · Herzhafte Krautkrapfen · Herzhafter Hackfleisch-Speck-Kuchen · Kartoffelhörnchen · Krautkuchen · Münchener Weißwurst-Törtchen · Schwäbische Seelen

EUR 9,95 inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten

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