Kunden-Login

"Liebe geht durch den Magen" oder "Essen hält Leib und Seele zusammen". Wer hat diese Aussagen nicht schon einmal gehört und für wahr befunden? Aus der Küche der Föhrer Landfrauen schlägt uns hier nicht nur der Duft verschiedenartigster regionaler Leckereien entgegen, sondern man spürt deutlich ihre langjährige Erfahrung. Einheimische, Touristen und "Zug'reiste" gleichermaßen werden begeistert sein von den vielerlei Köstlichkeiten für die Kaffeetafel, für das Mittagessen, für festliche Anlässe oder ein geselliges Beisammensein mit "Föhrer Pott"und "Omas Apfeltraum" - und nicht zuletzt von den einleitenden Haushaltstipps und der Vorstellung des altfriesischen Hausrats sowie der Föhrer Tracht am Schluss des Buches.


Aus dem Inhalt

Fischgerichte
Aal in Gelee · Fischfilet in Currysahne · Fischfilet mit Walnuss-Käsekruste · Fischrouladen mit Apfel · Fischsuppe, einfach · Krabbencocktail · Lachssalat mit Meerrettich-Amarettosauce · Matjessalat · Matjessalat nach Art des Hauses · Mayonnaise, leicht bekömmlich · Miesmuscheln in Gelee · Nudelauflauf mit Thunfisch · Schneller Thunfischsalat

Fleischgerichte
Birnen, Bohnen und Speck · Bunter Eintopf · Exotischer Auflauf · Fünf-Stunden-Lamm · Gefüllte Zucchini · Grünkohl · Grünkohlauflauf · Kaninchen, geschmort · Lamm-Kartoffelgericht · Landfrauen-Auflauf · Nudelauflauf mit Gyros · Rotkohl-Wirsing-Eintopf · Rübenmus · Sauerfleisch · Sauerkrautrouladen · Schweinegulasch süßsauer · Speck-Kartoffeln · Würstchengulasch

Geflügelgerichte
Gebratene Wildente · Hähnchen, wie’s der Strandvogt mag · Spinattopf

Suppen
Grünkohlsuppe · Gulaschsuppe · Gurkensuppe, kalt mit Krabben · Krabbensuppe · Kürbiscremesuppe · Oma Ernas Grünkohlsuppe (kurt kual) · Spargelsuppe · Weinsuppe mit Schinken · Weinsuppe für 8 Personen

Gemüse
Gemüsequiche vom Blech · Gestovte Bohnen · Gestovte Kartoffeln · Pikanter Kartoffelkuchen · Porree-Kartoffel-Gratin · Rosenkohl-Gratin · Spargel-Schinken-Gratin

Salate
Fruchtiger Eiersalat · Frühlingssalat · Gefüllte Eier · Joghurtsauce · Inseldressing · Kräuterbutter · Porreesalat · Reissalat · Sahnedressing · Salatsauce Essig/Öl · Schichtsalat · Schichtsalat für 5 Personen · Vinaigrette

Schnelles für Gäste
Fleischkuchen „Partyhit“ · Pikante Käsetorte · Pizza-Brötchen · Schnelle Vollkornbrötchen · Selbst gemachte Nudeln · Toast Vanderbilt · Zwiebelkuchen

Backen für die Kaffeetafel mit Grundrezepten
Apfelkuchen · Bischofsmütze · Bisquitteig · Blätterteig · Brandteig · Braune Kuchen · Buttercreme · Butter-Zitronen-Creme · Eierlikör-Cremekuchen · Eierlikörkuchen · Förtchen/Fortjisen · Friesenkeks · Friesentorte · Früchtebrot · Gedeckter Pflaumenkuchen · Gestaltengebäck · Gewürzkuchen · Großmutters Apfelkuchen · Haferflockenmakronen · Haferflockenplätzchen · Hawaii-Torte · Hefeteig · Heiße Wecken · Isenkuken · Joghurtkuchen · Käsecremetorte · Kaffeepuffer · Knäppkuchen · Kokoskekse · Lieselottes gedeckte Apfeltorte · Marzipan-Apfel-Blechkuchen · Marzipan-Aprikosen-Törtchen · Marzipankuchen · Maulwurftorte · Mohnkuchen · Mokka-Makronen · Möhren-Mandel-Torte · Mürbeteig · Nussecken mit Marzipan · Obst-Blechkuchen mit Hefe · Omas Heidesand · Pai mit Marzipan · Pflaumenkuchen · Preiselbeer-Sahnetorte · Quark-Öl-Teig · Quark-Sahne-Schnitten · Quarktorte · Ringe in Fett · Rotkäppchentorte · Rotweinkuchen · Rührteig · Rumkugeln · Sahne-Nuss-Torte · Schnecken · Schneeballtorte · Schneller Bienenstich · Schneller Käsekuchen · Schneller Weihnachtskuchen · Stollen · Vollkornbutterkekskuchen · Waffeln · Walnuss-Rauten · Wiener Torte · Zimtstangen · Zitronenkuchen · Zitronencreme · Zitronencreme II · Zwieback

Süßspeisen und Desserts für jeden Anlass
Dessert mit Waldfrüchten · Echter Haselnusspudding aus der Mikrowelle · Föhrer Pott (Mehlspeise) · Gefüllte Apfelsinen · Herrenspeise · Karamelisierte Apfelscheiben · Kirschauflauf · Obstsalat mit Schokolade · Omas Apfeltraum · Quarkauflauf mit Äpfeln · Quarkklöße · Quarknachspeise · Rote Grütze · Sündige Rum-Eier-Soße für Obstsalat · Weingelee · Weinschaumsauce · Zitronenpudding

Vorratshaltung
Apfelschmalz · Eierlikör · Eiskaffee-Cocktail · Emmes Brombeerlikör · Exotischer Erfrischungstrunk · Fliederbeerlikör · Johannisbeerlikör · Kürbis, süßsauer eingelegt · Obstbowle · Omas Fliedersekt · Omas Rumtopf · Pflaumen in Rotwein · Pharisäer · Schwarzer Johannisbeerlikör · Stachelbeermarmelade kalt gerührt · Tomatenketchup · Zitronen-Pfefferminz-Geleev